自家製チキンストックを使った簡単中華チキンヌードルスープは、最もオリジナルな味わいで心地よい温麺です
前回の記事では、ごく基本的な中華チキンストックをご紹介しました。 そのチキンストックを初めて使ったところ、チキンヌードルスープが2杯分も入ってしまいました。
麺は中国の文化において非常に重要であり、我々は常に麺のスープ（汤底）とトッピングを準備するために多くの時間を費やすことをいとわない。 そのため、中国の麺類には、今回紹介したような数種類の材料で作るシンプルなものから、重慶麺や坦々麺のようにたくさんの調味料や薬味を使った複雑なものまであります。 また、炸醤麺（北京の焼きそば）や辣麻麺（武漢の麺）など、汁なし麺もある。 複雑な麺は、子供の頃の生活、レストラン、路上の小さなベンダーからの思い出ですが、簡単な自家製麺は、お母さんやおばあちゃんからの思い出なのです。 中国語ではこれを「原汁原味」と呼んでいます。
なるべく本来の味を生かすために、麺のスープには塩、白コショウ、ネギ、鶏ガラしか使っていません。
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Chinese Chicken Noodle Soup
Prep Time
10 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Easy Chicken Noodle Soup
Course:スープ
料理：中華
キーワード：チキン、麺
人 数：2人
カロリー: 614kcal
著者:小林聡子さん Elaine
材料
- 4cupsunsalted chicken stock
- 2serving fresh noodles
- 2trees of Bok Choy
seasonings for each serving
- 1tsp.salt
- ¼tsp.white pepper
- 1tbsp.finely chopped scallion
Instructions
-
鶏ガラを作っておく。
-
鍋に分量の水を入れ、指示通りに麺を茹でます。 最後に青梗菜の葉を入れます。
-
同時に、器を2つ用意し、塩、白胡椒、ネギを瓶に入れておきます。 熱いチキンストックを1カップ注ぎます。
-
器に麺を移し、細切れの鶏肉をのせ、余分なスープを麺が隠れるくらいに注ぎます。
レシピ動画
栄養成分
中華風チキンヌードルスープ
の作り方
1食あたりの量
カロリー 614脂肪からのカロリー 189
% Daily Value*
脂肪 21g32%
。
飽和脂肪酸 9g56%
コレステロール 14mg5%
ナトリウム 3685mg160%
カリウム 728mg21%
炭水化物 81g27%
食物繊維 2g8%
糖質 9g10%
たんぱく質 22g44%
ビタミンA 520IU10%
ビタミンC 6.8mg8%
カルシウム 59mg6%
鉄 5.1mg28%
* Percent Daily Values are based on the 2000 calorie diet.
