Easy Chinese chicken noodle soup with homemade chicken stock is a comforting warm noodle soup with the most original taste.
In the previous post, we introduce a very basic Chinese chicken stock. Mój pierwsza porcja tamte kurczaka rosół zawiera dwa miski kurczak kluski polewka. Wymaga on dowolnych kilku składników, ale zachowuje najlepszy oryginalny smak.
Nakarony są dość ważne w chińskiej kulturze i zawsze jesteśmy skłonni spędzić mnóstwo czasu na przygotowaniu bulionu z makaronem (汤底) i dodatków. Tak więc chiński makaron może być tak prosty jak ten, który tu przedstawiliśmy, potrzebuje tylko kilku składników lub tak złożony jak Chongqing noodles i dan dan noodles, w których używa się wielu przypraw i dodatków. Mamy również nie zupa makaron, takich jak Zhajiang noodles (Pekin smażone makarony sos) i gorące sezamu makaron również o nazwie Wuhan noodles. Złożone kluski są nasze wspomnienia z życia dzieciństwa, restauracji, małych sprzedawców na ulicy, ale łatwe domowe kluski są nasze wspomnienia z mamy lub babci.
Bardzo podstawowa teoria zapasów chińskiej kuchni jest utrzymanie oryginalnego smaku. W języku chińskim nazywamy to „原汁原味”. Dodajemy tylko cebulę i imbir, aby wyeliminować nieprzyjemne surowe smaki z mięsa, nie wpływając oczywiście na smak.
Aby spróbować jak najlepiej zachować oryginalny smak, używam tylko soli, białego pieprzu, cebuli i bulionu z kurczaka w bulionie z makaronem. Opcjonalnie można dodać niewielką ilość jasnego sosu sojowego w każdej porcji.
- 4cupsunsolted chicken stock
- 2serving fresh noodles
- 2trees of Bok Choy
- 1tsp.sól
- ¼tsp.białego pieprzu
- 1tbsp.drobno posiekanej szalotki
-
Zrobić wywar z kurczaka. Następnie rozdrobnij mięso z udek na wiórki.
-
Wlej do garnka odpowiednią ilość wody, a następnie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją. W ostatniej chwili dodać liście Bok Choy.
-
W tym samym czasie przygotować dwie miski do serwowania, dodać sól, biały pieprz i cebulę w butelce. Wlać 1 szklankę gorącego wywaru z kurczaka. Dobrze wymieszać.
-
Przełożyć makaron do miseczek, nałożyć rozdrobnionego kurczaka i zalać dodatkowym wywarem, aby przykryć makaron.
Recipe Video
.
.
.